中祥烹调酵素全面解析

 

　　前 言

　　然而，在我国中小型城市，不乏一些对健康、养生还没有真正重视的人群，他们对烹调酵素还缺少了太多的了解。如：产品自身具备分解脂肪、降低食盐与食用油的摄入量，可使蔬菜保鲜、水分还原、祛除异味、分解农药残留物、自然挥发矿物质等多项功能并不为人所知。大多数的人们还停留在传统烹饪的框架里，并且一味的使用咸盐、鸡精、味素、花椒、大料等对人体危害极大的调料。这些都凸显出一个重要的因素，那就是我们这个时代的人们对“绿色、营养、健康”的了解和追求热是远远不够的!那么面对这样特殊的市场，我们应该做些什么呢?我想我们真正要做的首先应该是“引导”，是的，“消费在于引导”。在人们了解了产品自身的属性与功能之后，也许情况将会发生很大的转变，接下来我们将对整个市场进行详细的分析，并制定相应的营销方案，循序渐进、有条不紊的进行市场营销策划与实施。

 

　　一、市 场 分 析

　　1、市场背景

　　众所周知，自从人们开始使用调料、调味品，都在遵循着古老的传统模式，虽经演变却没有太大的突破，家庭使用的调料、调味品更是过于单一，且不注重其营养的内涵，就拿家常菜的烹饪过程来说，几乎都是用油、爆葱姜、添加酱油醋、加入食盐、水、再加入鸡精、味素、料酒、花椒、大料等，这样的传统烹饪不知传承了多少年，人们一味的使用此方法烹饪食品吃到的都是调味品与调味品相互勾兑搭配的味道，并不是食物本身原生态绿色的味道，更重要的是自身受到了极大的危害却全然不知，人们正在遭受生理与心理的病毒侵入。食品安全问题也在日益发生，人们时常听到或看到关于食品安全问题的报道，人们对不安全的食品、调味品不得不产生质疑?那么质疑之后又是怎样的情形呢?应该说就像抵制日货的口号一样，人们一边炒菜一边抱怨!味精，太坑人了，酱油、醋很多都是勾兑的，天天吃这些东西人能不得病吗?可是人们一边抱怨却一如既往的向锅里放着这些垃圾调料，然后继续抱怨!很可笑吧。在我们无奈的同时，我们作为烹调酵素的经营者应该反思，烹调酵素既然以一种全新的模式回归到百姓的生活中，那么我们为什么不能让这些抱怨传统调料的人们来夸我们的调料呢?所以烹调酵素首先需要的就是口碑。那么人们为什么边抱怨边吃呢?因为他们只有无奈选择，今天的我们应该想到，烹调酵素就是他们全新的选择，既传承了美味烹饪的同时，又加强了调味品营养的完善，在转氨酶与其物质酶的综合作用下，分解脂肪、化肥、农药、防腐剂、瘦肉精等危害身体健康的物质。既打消了百姓的顾虑，又为百姓的烹饪世界打开了另一扇窗户。在这样的市场背景下，我们看到的绝不是冷漠的市场，而是百姓对健康饮食的渴求。

 

　　2、产品属性及发展趋势

　　中国有句古话：“民以食为天，食以味为鲜”。可见从古至今人们对饮食、调料的研究和理解非同一般，在使用多种类调料品的同时，并不是仅仅满足单纯的口腹之欲，而且更要注重运用有益于身体健康的调料。

　　随着社会的发展，人们对饮食的要求也在进一步的提高，人们已不仅仅满足于眼前的温饱生活，也更加追求精致的烹饪和营养的均衡。街头巷尾抱怨调料害人的安全问题我们屡屡闻听，可见人们内心中早已发出了强烈的呼声!每个人都在期待着绿色的、健康的，口味卓越的调味产品，所以烹调酵素在百姓的渴望与期待中诞生了。

　　下面我们将对烹调酵素的制作工艺、独特性、对人体健康的有益之处以及烹饪菜肴的部分方法做粗略的介绍：

　　制作工艺

　　本产品的制作工艺采用传统三次发酵酿造而成，纯天然绿色，无任何化学添加剂、防腐剂，主要原材料采用非转基因大豆、黑豆、绿豆、红豆、阿拉斯加和冰岛深海鳕鱼、蒙虾等多种海洋动植物，多种食材综合发酵酿造而成的。本产品富含多种活性酶、蛋白肽、蛋白酶、转氨酶、纳豆激酶等。

　　独特性

　　客问君答

　　客问一：贵公司的烹调酵素的独到之处在哪里?

　　君答：烹调酵素向百姓承诺，本产品制作过程中无任何化学物质勾兑，无任何防腐剂添加剂，纯绿色、天然发酵酿造而成。

　　本产品可以去除鱼类肉类和蔬菜中的腥味、异味，可以分解蔬菜中部分农药、化肥等残留物。

　　在烹饪肉类、鱼类等菜肴时，只需少许油，将葱姜爆香即可，无需用食盐、鸡精、味素、花椒、大料、酱油、醋、料酒等任何调味品，即可做出香嫩可口的菜肴，烹饪过程简单易操作，人人都可以做出美味的菜肴。

　　客问二：为什么烹调酵素可以取代如此多的传统调味料，又不失味道鲜美，又保证菜肴的营养不流失?

　　君答：由于我们采用的是非转基因大豆、黑豆等豆类及海洋动植物综合发酵酿造，使得我们的调味料不但具有传统若干调味料的综合调味作用，而且通过高温的烹饪能够将食物中各种营养物质提炼升华，使得菜肴更加“鲜、香、嫩”。

　　由于该产品的工艺技术在烹饪鱼类、肉类时可将食物本身的无机盐、矿物质、维生素在发酵的作用下，充分提炼出来，使人得到充分的吸收和消化。

　　由于多种原材料的发酵工艺会产生多种酶、活性蛋白肽、活性蛋白酶、转氨酶、活性肽酶、植物组织分界酶，纳豆激酶，从而达到分解脂肪，溶栓化栓、清除了动植物抑制营养分子，产生了多种香味物质，因此达到分解脂肪、香而不腻。

　　由于本产品有绿豆参与发酵后，产生丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以达到保护肝脏的作用，减少蛋白的分解，减少氮气血症，因而起到了保护肾脏的功能。

　　客问三：烹调酵素是否能够应用到不同的烹饪方式当中去?

　　君答：除了凉拌菜之外，本产品可以满足不同的烹饪方式，应该注意的是，在烹制青菜的时候，需要添加少许盐、油，因为青菜本身不含有盐份、油份，所以要添加少许油进行爆锅翻炒后，再加入调味液翻炒，每斤青菜需用2瓶盖半左右，其余肉类、鱼类等本身含有盐份、油份，能够通过调味料提炼出来，所以无需放盐油。

　　对人体健康有益之处

　　由于烹调酵素是由非转基因大豆、黑豆、绿豆、红豆、深海鱼、虾等为原材料综合发酵酿造而成，其各种原材料的营养成分都十分丰富，加上综合发酵这一重要工序，营养成分又有十分显著的提高，下面是对几种主要原材料中所含对人体健康有益成分的介绍：

　　1、非转基因大豆

　　营养成分

　　每100g黄豆含蛋白质36.3g，脂肪13.4g，碳水化合物25g，钙36.7mg，磷57.1mg，铁11mg，胡萝卜素0.4mg，硫胺素0.79mg，核黄素0.25mg，烟酸2.1mg。还含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质。大豆含丰富的蛋白质，500g的大豆含蛋白质相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶的蛋白质含量，同时还含有多种人体必需的氨基酸，尤以赖氨酸含量最高。

　　对人体健康益处

　　黄豆发酵中的霉菌能分泌各种酶类(包括蛋白酶、肽酶、谷氨酰胺酶、淀粉酶系、植物组织分解酶等) ,其中蛋白酶和肽酶将原料中的蛋白质分解成多肽及多种氨基酸;淀粉酶系把淀粉 转化成葡萄糖、双糖、三糖及糊精等。这些物质增加了该调味品的风味，而且将调味品中的营养物质细化，易于人体吸收。

　　黄豆发酵过程中经过微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因为更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。

　　烹调酵素的制作过程中不仅利用了微生物的代谢产物，还利用了菌体自溶分解产物，所以含有丰富的氨基酸和天然色素，还含有较多的有机酸、维生素及众多生理活性物质。有抗氧化、降血压、促消化等多种保健功能，是我们的产品深受广大朋友喜爱的原因之一。

　　黄豆经过发酵之后蛋白质部分分解，轻易消化吸收，并且在发酵过程中很多营养素的含量增加，特别是核黄素、维生素B12，是微生物在发酵过程中合成的。具有特殊的鲜香味，能刺激食欲。

　　黄豆黑豆等综合发酵后会产生纳豆激酶，它可以起到溶解脂质、分解脂肪，溶栓化栓的作用。

　　自然界的维生素B12均由微生物产生。我们摄入这种维生素B12吸收并存储于体内，黄豆经过发酵后产生的维生素B12也是食物的来源，发酵过程中不仅去除了纤维素、抗营养因子，而且蛋白质的消化率、利用率均有所提高。

 

　　2、黑豆

　　营养成分

　　黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，是大豆的一种，外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。黑豆还含有19种油脂占15%，不饱和酸含量达80%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)，吸收率高达95%以上，可以满足人体对脂肪的需要。此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。

　　对人体健康益处

　　黑豆发酵后含有大量的活性菌的黑豆蛋白酵可以帮助改善便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。

　　使老年人的心血管疾病的危险性降低18%—28%左右。降低胆固醇含量，减少血液凝固，预防心脏病，预防中风和三高。

　　改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效，亦能促进脂溶性维生素吸收，防止体质及各组织器官酸化。

　　黑豆发酵过程中蛋白酵抑制素可以抑制皮肤癌、膀胱癌、乳腺癌;蛋白酶抑制素对结肠癌、肺癌、胰腺癌亦能发挥抑制功效，科研人员还发现，黑豆蛋白酶中至少有5种物质具有防癌功效：a、蛋白酶抑制素;b、肌醇六磷酸酶;c、植物固醇;d、皂苷;e、大豆异黄酮

　　改善口臭便秘胃病，预防掉发白发。

　　没有经过发酵的黑豆本身有很多抗营养物质，对人体有一定危害，没经过发酵之前，它的吸收率只有百分之十几，有些甚至更低，但是经过发酵之后，吸收率会达到90%以上。

 

　　3、绿豆

　　营养成分

　　绿豆的化学成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，β-谷甾醇。 每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。

　　对人体健康益处

　　绿豆发酵后有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

　　绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

　　绿豆在发酵过程中，由于酶的作用，促使植酸降解，有更多的磷、锌等矿物质被释出，能被人体充分利用。绿豆在发酵时，所含的胡萝卜素会增加二至三倍，B2增加二至四倍，菸碱酸增加二倍以上，叶酸成倍增加，B12增加十倍。

　　抗菌抑菌作用：通过抑菌试验证实 ,绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质 ,可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能 ,增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。

　　降血脂作用：研究发现 ,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 ,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶 ,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和 /或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。

　　抗肿瘤作用：有实验发现,绿豆对吗啡 +亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实,从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L 1210细胞和人白血病K562细胞有明显的抑制作用,并随酶剂量增加和作用时间延长 ,抑制效果明显增加

　　解毒作用：绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质还具有抗氧化作用。

 

　　4、红豆

　　营养成分

　　红豆性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。每100g红豆含水分9.0g，蛋白质21.7g，脂肪0.8g，碳水化合物60.7g，热量337cal，红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%一23，3%，淀粉48.2%一60.1%，食物纤维5.6%一18.6%。

　　对人体健康益处

　　红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。

　　红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。

　　红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。自古以来就为人们所关注，李时珍称红豆为"心之谷"。。

　　中医看来，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。

　　红豆能促进心脏血管的活化，利尿;有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。

　　红豆中含量丰富的膳食纤维具有良好的润肠通便、健美减肥、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、解毒抗癌的功效。

　　《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀。 现在的人十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细 胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。

 

　　烹饪制作方法

　　1、烹饪带有异味的各种鱼时不需开水烫焯，将鱼等放入锅中，再添加适量的水，大约在鱼半熟的情况下，将鱼翻身一次，在锅中汤汁剩下少许时，再将鱼翻身一次，最后所剩的汤汁少许不干锅黏稠状，为最佳，因为汤汁在少许不干锅黏稠状时，才真正达到了发酵的最佳状态，同时去掉了鱼类中含有的腥味、异味和其他有害物质，此时才能将鱼肉中的营养物质提炼到最佳状态，使其味道“鲜、香、嫩”。(酵素投入比例：每500g食材、放入15毫升调味液，即本产品的两个瓶盖容量)

　　2、烹饪排骨、肉类或酱制鸡、鸭、鹅等肉类时，最后所剩的汤汁少许不干锅黏稠状时为最佳，因为汤汁在少许不干锅黏稠状时才真正达到了发酵的最佳状态，同时去掉了肉类中含有的腥味、异味和其它有害物质，这样才能将肉质中的营养物质提炼到最佳状态，使其味道“鲜、香、嫩”。(酵素投入比例：每500g食材、放入15毫升调味液，即本产品的两个瓶盖容量)

　　在烹制排骨、肉、鸡、鸭、鹅等肉类后，食用时您会发现，用手拿而不沾手，香而不腻，原因就是酵素中所含有的纳豆激酶、植物组织分解酶、转氨酶、蛋白酶和肽酶起到了分解脂肪、溶栓化栓的作用，效果显著、直观。

　　3、烹饪蔬菜时，如果用肉类炒蔬菜，只需少许油，将葱姜爆香，按比例加入烹调酵素(酵素投入比例：每500g食材、放入20毫升调味液，即本产品的两个瓶盖容量)，翻炒至成熟即可，如果烹饪蔬菜时，没有肉类的加入，量比相对于有肉类时应多出酵素，因为蔬菜类本身不含盐份和油份，所以需要相对加入少许酵素。

　　用烹调酵素烹制蔬菜时，会将蔬菜中所含的胡罗卜素、植物粗纤维、维生素C、维生素B6等充分提炼出来，从而使人得到充分消化吸收，真正实现了绿色、天然、鲜、香、嫩。

　　在烧烤时，将烧烤的食物按比例加入烹调酵素进行浸泡(调味料投入比例：每500g食材、放入15毫升酵素，即本产品的两个瓶盖容量)，烧烤过程当中会将食物中所有营养成分提炼出来，使烤制出的食物膨松柔软、鲜、香、嫩。

　　做米饭、粥类时，每500g米加入5毫升烹调酵素，酵素会将谷类中的膳食纤维提炼出来，使米饭柔软、香嫩可口，使粥类黏稠、谷香四溢。

　　如果黄瓜、萝卜等蔬菜打蔫、失去水分时，可将蔬菜放入水中浸泡，按比例加入烹调酵素(酵素投入比例：每500g食材、放入15毫升调味液，即本产品的两个瓶盖容量)，可以达到补充水分、还原蔬菜清爽、香脆口感。

　　7、如需清蒸、油炸、糖醋、炖菜时所需酵素配比量同上，后再按需加工。

　　8、在做馅料时用烹调酵素调制的馅料即可起到保鲜作用且又味道纯正，营养丰富，易消化，利肠胃。

　　以上介绍的烹饪方法是如此的简单、易操作，更为神奇的是，用烹调酵素加工出来的食品更是绝妙美味!

　　所以我们清楚的看到，这样具有高能营养、绿色环保、养生保健的调味品正是当今人们需求的健康食品，此产品投放市场以来，会深受到百姓的欢迎。

 

　　健 康 温 馨 提 示

　　——打造绿色饮食健康养生新概念

　　人类健康的基本保障方法是平衡。谈到平衡,涉及的面就非常广,如:饮食的平衡、心态的平衡、生活规律的平衡、工作压力的平衡等等。

　　吃饭是每日必须的，把住饮食这一关对健康的影响是至关重要的，要保住我们的健康，就必须对我们每天烹制食材所应用的调味料进行充分的了解和认识。

 

　　一、食用过多油脂的危害

　　饮食平衡，主要是食物的选择，亚洲人是草食性物种，应以五谷杂粮为主，而不是肉类。然而，随着社会的高速发展，人们生活水平的提高，被油腻的食物的诱惑而过度食用，许多人为了多赚钱而冲破道德底线，食物添加剂、苏丹红、激素、瘦肉精、尿素、化肥等，没有被揭露的还不知有多少?

　　俗话说："病从口入，祸从口出"，在生活中我们天天接触的油类，从生理学、营养学角度讲，脂类对人体是必须的，摄入量缺乏会降低人体的免疫力，但是摄入量过多，就会产生巨大危害。随着油脂在体内的不断沉积，侵害人的周身、五脏六腑，疾病必将产生。肉类的脂肪是饱和脂肪，在常温下是固体形态的，如果摄入过多，必然充斥周身，特别是血液，饱和脂肪会使血液浓度增高，血液流动速度必然降低，而我们人体是靠血液完成生命活动的，我们常见的心机缺血、脑供血不足、颈椎病、缺血性中风、关节炎等等病症都由此产生。血稠、免疫力下降、皮肤病、高血压、三梗(脑梗、心梗、腔梗)、糖尿病等等疾病都与饱和脂肪、有害毒素摄入过多有关.。

　　从医学角度讲，食用过多的油脂一旦造成血稠，人体的五脏六腑、四肢百骸的营养供给和新陈代谢都会降低而造成供养不良、疲劳、过多的代谢废物排不出去，在体内必然发酵而引发炎症，严重的则会演变为"癌症"。大量的脂类在体内沉积也必然在肝内沉积，肝细胞一旦被脂类包围，其解毒功能、造血功能、内分泌的调节、免疫功能全部下降，接踵而来的就是一系列的症状出现，严重者变为疾病，如：心脏病、脂肪肝、肝硬化、颈椎病、糖尿病、缺血性中风、关节炎，包括皮肤病、癌症、痛风等等，都与肝功能的降低有直接关系。因此，食用过多油脂特别是饱和脂肪(肉类、油类)的摄入，香在嘴里，实际是在积累疾病，更何况现代的猪肉、鸡肉等肉类产品许多是激素催眠、长膘，人吃了那些带激素的肉，激素必然扰乱人体的内分泌，增加肝脏的负担。

 

　　二、食用过多盐类的危害

　　盐分摄入过多,会造成血管硬化、冠心病、伤肾,而肾受到损害则肝功能必降低,导致人体免疫、造血、解毒等功能直接降低,身体状态直线下降,各种疾病的隐患随之而来。不仅如此,食用过多的盐还必然使五脏六腑组织器官的细胞萎缩,脏腑组织器官的细胞一旦萎缩,各种功能必然降低。

　　营养学上讲,一个钠离子携带400个水分子,如果摄入过多，则会造成人体浮肿，体内水液代谢失调，我们可以想象一下会是多么可怕!中医讲:"肾为五脏六腑之本,本牢则不死",少吃盐必定健康.而一日三餐是生存的必然，那如何在满足食物的口味咸淡适中的同时，又不对人体造成危害呢?食用烹调酵素就是最佳的选择。

 

　　三、食用过多味素、鸡精等调味剂、添加剂的危害

　　东北在做鱼的时候，感觉最香的鱼是“江水炖江鱼”，讲究的就地取材、口味自然清香，从这简单的几个字可以看出，现在人们追求环保、天然、绿色食物，追求的绝对不是添加剂，而当今人们追求美味的口感时，却忽略了有害调味料加入过多对人体的伤害，所以有什么选择，就要承担什么结果!

　　我们的祖先非常的睿智，有一名句：“积土成山，风雨兴焉，积水成渊蛟龙生焉，积善成德而神明自得，圣心备焉，故，不积跬步无以至千里，不积小流无以至江海。”我们常说：“病来如山倒”。其实我们反思过去就会得知，我们所承受的疾病困扰都是积累下来的，是必然爆发的的结果。味素、鸡精等添加剂是什么成份，上网一查一目了然。矿物质“锌”在人体的作用非常巨大，是激活人体各种酶类的必须物质，是人体生殖系统(肾功能)非常重要的元素。然而，味素、鸡精等会和体内的锌结合，排出体外，使人体缺锌，那么人体肾虚、掉发就不奇怪了!

　　在我们身体尚可的状态下，少量吃些是无关紧要，况且是在我们国家标准的范围内，但是一日三餐，我们天天在积累呀!“勿以恶小而为之，勿以善小而不为”、食物中的各种毒素(化肥、农药、激素)、空气颗粒尘埃、汽车尾气、水污染等也在时时刻刻进入人体，也在积累，久而久之会从量变转化为质变，而爆发疾病。现在疾病为什么越来越多，越来越年轻化，不值得我们深思吗?

　　味素、鸡精等主要成分为“谷氨酸钠”，网上搜索过度食用味精、鸡精的后果触目惊心!肥胖症、畸形儿、死胎、哮喘病等等都与之有关。我们该怎么办?

　　“我们是宇宙中的一粒尘埃，是田边一颗极为普通的一棵小草，我们能左右时代的风云变化吗?不，我们只能寻找一块，哪怕是极小的、赖以生存的绿洲。”

　　科学促进社会发展，知识改变命运，把握住“病从口入”关是人体健康的第一方法。5月19日是世界肝病日，要保护肝脏就必须减少毒素的摄入，那么怎样既能保护肝脏，又能品味美食呢?

 

　　三，打造绿色饮食健康养生新概念

　　烹调酵素它既能分解食物中的农药、激素等有害物质，使食物恢复天然，还于自然，免于毒素危害，无后顾之忧，又能分解饱和脂肪，使我们吃在嘴里香而不腻，品味到绿色健康的美味。说没有用，只有亲口品尝到用烹调酵素做出的食物，才会知道什么是自然芳香……

　　烹调酵素采用的是天然有机原料如：非转基因大豆、黑豆、绿豆、红豆、深海鱼、虾等海洋动植物，运用科学配比，经过自然综合发酵后，产生大量的有益菌群，如：蛋白酶、蛋白肽、植物组织分解酶、纳豆激酶、B族类维生素、酵素等。在使用烹调酵素烹饪食物时，少用油，不用盐，不用味素，鸡精、花椒、八角、醋、料酒等调味品，所烹饪出的食品，也可以使口味回归自然，营养上绿色有机，又鲜、香、嫩。

　　有益元素的作用：

　　关键的一步是运用酵素让其充分分解有害毒素，其大豆异黄酮、卵灵脂可防治心脑血管疾病，其中有两种物质抗氧化作用是持续性的的抗氧化，可减少乳腺癌、子宫癌的发生几率。不像维生素C、维生素E,只能消灭一定量的自由基。

　　纳豆激酶、植物组织分解酶、蛋白酶、肽酶：具有溶脂、化拴的的作用，属物理疗法有益无害。并且分解脂肪，使之清除了动植物抑制营养分子，产生多种具有多种香味的物质，因此达到烹制出的食物“香而不腻”。

　　酵素：主要作用是产生大量的有益菌，能促进机体的新陈代谢，激活体内各种酶类，并分解脂类，毒素。使身体在不知不觉中越来越轻松。

　　卵磷脂：众所周知，具有溶脂降脂，提升免疫的作用。能够降低低密度脂蛋白胆固醇，可将体内脂类运出体外，提升高密度脂蛋白，从而提升人体免疫功能。对脑血栓，三高症，糖尿病，脂肪肝等都十分有益。

　　科学是前进的、发展的，跟上时代的脚步，让我们掌控我们的未来，让我们为家人的健康负责，为老人负责，为后代负责，改变错误的习惯，简单的选择，成就健康的明天。让我们用健康来证明我们的明智之举吧!

　　我们始终坚信：“选择”大于“努力”!